Besin Alerjileri
İyi bir yemeğin berbat olmasının ne demek olduğunu hepimiz biliriz. Garson daha tatlı tabaklarını toplamaya gelmeden rahatsızlık başlar. Karında hissedilen buruntu bulantıya dönüşür. Kusma hissi yükselirken hesabı güç bela öder, biraz önce zevkle yediğiniz yiyeceklerden kurtulmanın yollarını ararsınız.
Son derece kötü bir duruma düştüğünüz ortada; ama bu gerçekten bir alerji mi? Çoğu vakada değil. Besine verilen kötü tepkiler yüzde 99 gibi bir olasılıkla, besin zehirlenmesi ve besin reddi (besine tahammülsüzlük ya da hekimlerin kullandığı biçimiyle besin entoleransı) gibi başka bir nedene bağlıdır. Ortaya çıkan birçok belirti aynıdır: İshal, mide rahatsızlığı, karın ağrısı, kusma. Ama alerjiler ve besinle ilişkili diğer sorunlar arasındaki küçük ayrımlar çok önemli olabilir. Uç örneklerde hayat bile kurtarabilir.
İsterseniz birkaç dakikamızı gerçek besin alerjilerine ve karın ağrısına gerçekten neyin yol açtığını nasıl anlayacağımıza ayıralım.