Glikoliz Nedir
Glikojenin C02 ve H20'ya dönüştüğü aerobik sistemin ilk tepkimelerine glikoliz denir. Kan ve üzüm şekerleri glikozdur.
Glikoproteinler
Hayvan ve bitkilerde çok yaygın olarak bulunan, hayati öneme sahip proteinlerdir. Hayvansal hücre zarının yapısında bulunur.
Glikoz
Kan şekeri. Glikozlar çözeltilerde düz zincirler gibi değil, 1 karbonu 4 ya da 5 karbona bağlayan, oksijen bağlarından dolayı halka şeklindedir. Glikoz 100 mi. Kanda 80-110/70-90 aktif klan şekeridir. Beyin dokusu ve alyuvarlar enerji yakıtı olarak sadece glikozu kullanırlar. En çok üzüm ve üzümden yapılan yiyecek ve içeceklerde, balda bulunur.
Glikoz Reaksiyonu
Bu reaksiyon, karbonhidratların fermantasyon ile dağılarak süt asidi oluşturmaları ile gerçekleştirir. Bu reaksiyon, rezervlerin yeni baştan oluşturulmasında kullanılır. 2.Bu reaksiyon karbonhidratların fermantasyonu ile sağlanmaktadır. Enerji oluşumuna bağlı olarak da laktik asitte bir artış meydana gelir.