Bakır Nedir, Bakır Özellikleri
Akyuvarların yapımında, kan pıhtılaşmasında, demirin vücutta depolanması ve kullanılmasında rol oynar. Kemik, kıkırdak ve deriyi oluşturan bir protein olan kollajen'in ve saç ile derinin rengini veren melanin maddesinin üretiminde yardımcı olur. Bakır yetersizliği; kansızlık, kemiklerdeki minerallerin azalması, akyuvar sayısının düşmesi, kolesterol ve tansiyonun yükselmesi ve kalp hastalığına yol açar. Prematüre doğan bebeklerde ve fazla miktarda C vitamini ve çinko alanlarda bakır ihtiyacı artar. Günlük önerilen miktar 2 mg'dır. 15 katından fazla dozları kusmaya neden olur. Wİlson hastalığı adı verilen kalıtsal bir hastalıkta organlarda bakır birikmektedir. Bakır yönünden zengin besin maddeleri; Deniz ürünleri, karaciğer, patates, kuru baklagiller, kayısı, kakao, kuru meyveler, tam tahıllar, badem ve ceviz gibi kuru yemişler.
