Vegan Nedir, Veganlar
Vejeteryanların oran olarak küçük bir kısmını oluştururlar, ancak hayvansal kaynaklı hiçbir ürünü kullanmadıklarından beslenmenin dengelenmesi açısından en sıkıntılı grupturlar. Sadece bitkisel kaynaklı besinler tükettiklerinden elzem aminoasitler açısından yetersizlik söz konusudur. Protein, demir, kalsiyum, riboflovin, B12 ve D vitaminleri ve çinkonun alınabilmesi için proteinden zengin bileşik karbonhidratların, kuru baklagillerin, soya fasulyesinin, yeşil yapraklı sebzelerin, kuru yemiş ve kuru meyvelerin tüketilmesi önemlidir.
